為深化產(chǎn)教融合，提升旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，我校旅游與酒店管理學院組織旅游系骨干教師團隊，前往本市知名高端酒店及特色餐飲企業(yè)，開展為期兩天的“餐飲服務核心技能”專題觀摩學習活動。此次活動旨在讓教師隊伍深入了解行業(yè)前沿動態(tài)與服務細節(jié)，將鮮活的一線實踐反哺課堂教學，實現(xiàn)理論與實踐的深度對接。

在觀摩學習過程中，教師們深入酒店中餐廳、西餐廳及宴會服務現(xiàn)場，全程跟蹤了從餐前準備、迎賓領位、點餐服務、酒水斟倒、上菜分餐到席間服務、結(jié)賬送客的全流程。企業(yè)資深服務經(jīng)理與金牌服務員為教師們進行了詳細講解與實操演示，重點剖析了中西餐服務規(guī)范的異同、個性化服務技巧、突發(fā)情況處理以及融合了現(xiàn)代科技（如智能點餐系統(tǒng)、服務機器人輔助）的新型服務模式。教師們就服務中的禮儀姿態(tài)、溝通話術、菜品知識、酒水搭配及客戶關系維護等關鍵技能點，與企業(yè)專家進行了深入研討與交流。

參與活動的李教授表示：“此次走出校園、走進企業(yè)，讓我們對餐飲服務的‘溫度’與‘精度’有了更切身的體會。例如，一個恰到好處的斟茶時機、一句針對顧客需求的菜品推薦，這些細節(jié)中蘊含的服務哲學與職業(yè)素養(yǎng)，正是我們課程設計中需要強化的部分。我們將把這次學習的成果，系統(tǒng)性地融入到《餐飲管理與服務》、《酒店運營實務》等課程的教學案例與實訓項目中。”

學院王院長在中指出：“教師隊伍的行業(yè)認知更新是保障教學先進性的基礎。本次餐飲服務技能觀摩，不僅是一次技能學習，更是一次教育理念的更新。它促使我們思考，如何培養(yǎng)出既精通標準化流程，又具備靈活應變能力和卓越人文關懷精神的復合型旅游餐飲人才。學院將繼續(xù)拓展此類校企深度互動，構(gòu)建常態(tài)化的教師行業(yè)實踐機制，推動專業(yè)建設與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。”

此次觀摩學習活動，是旅游系強化“雙師型”教師隊伍建設、緊密對接行業(yè)需求的重要舉措。通過親身實踐與交流，教師們收獲了寶貴的行業(yè)洞察與教學素材，為進一步優(yōu)化課程內(nèi)容、創(chuàng)新教學模式、培養(yǎng)高素質(zhì)應用型旅游人才奠定了堅實基礎。